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 Savez vous où se cache le cholestérol ?

18/10/2008


Savez vous où se cache le cholestérol ?


Question N°1 : le cholestérol sanguin vient totalement de l’alimentation.
La bonne réponse est : Faux
Il est pour l’essentiel produit par le foie. Seul 1/4 provient de l'alimentation. On le trouve dans les produits d'origine animale à des taux très variables : viandes, abats, produits laitiers, crustacés, coquillages, poissons, oeufs

Question N°2 : les yaourts sont riches en cholestérol.
La bonne réponse est : Faux
Un pot de 125 g vous apportera seulement 5 mg de cholestérol.

Question N°3 : pour réduire le cholestérol, il faut limiter sa consommation en acides gras saturés.
La bonne réponse est : Vrai
Les acides gras saturés entraînent une hausse du cholestérol (et notamment du «mauvais» cholestérol LDL). Ils sont apportés par le beurre, les aliments d'origine animale (viandes, oeufs, fromages, lait entier), mais aussi les viennoiseries et pâtisseries, ainsi que les biscuits, les plats cuisinés, etc.
 
 Question N°4 : les fruits et légumes apportent un peu de cholestérol.
La bonne réponse est : Faux
Ils n’en contiennent pas ! En revanche, ils sont riches en antioxydants, qui vont protéger les artères.

Question N°5 : certains aliments font baisser le taux de mauvais cholestérol.
La bonne réponse est : Vrai
Les acides gras insaturés (poly et monoinsaturés) permettent en effet une diminution du cholestérol notamment du «mauvais». Ces acides gras sont fournis par les huiles végétales, les margarines, les fruits secs oléagineux, les poissons gras des mers froides, etc.

Question N°6 : le jaune d’oeuf est riche en cholestérol
La bonne réponse est : Vrai
Le cholestérol est particulièrement abondant dans les abats ou le jaune d'oeuf.

Question N°7 : pour faire baisser son taux de cholestérol, il faut remplacer le beurre par de la margarine.
La bonne réponse est : Vrai
Certaines margarines végétales sont riches en acides gras polyinsaturés et éventuellement enrichies en phytostérols (antioxydants d’origine végétale) : les études montrent qu'une consommation de 20 g par jour de ce type de margarine permet d'abaisser en moyenne de 10 % le taux du cholestérol sanguin.

 

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