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 Boire du jus de betterave protège la résistance des athlètes et lutte contre l'hypertension

10/8/2009

Boire du jus de betterave protège la résistance des athlètes et lutte contre l'hypertension

Boire un demi-litre de jus de betterave protège la  résistance des athlètes et lutte contre l'hypertension artérielle, selon une  étude de chercheurs britanniques parue dans la revue spécialisée The Journal  of Applied Physiology.         
D'autres s'étaient déjà inclinés sur les bienfaits de ce jus. En particulier  début 2008, des chercheurs de la London School of Medicine avaient découvert  qu'une consommation quotidienne d'un demi-litre de jus de betterave permettait  d'amoindrir la pression artérielle et donc de lutter contre l'hypertension qui  atteint plus d'un quart de la population mondiale et pourrait toucher 1,56 milliard  d'individus en 2025.         
L'équipe de chercheurs d'Exeter (Royaume-Uni) du professeur Andrew Jones  s'est intéressée aux effets éventuels de ce jus sur l'effort et sur la patience  à l'exercice physique extrême.         
Ils ont conduit un essai comparatif — 500 ml de jus de betterave quotidien  contenant des nitrates contre un jus de cassis-placebo à teneur en nitrates  négligeable — pendant six jours successifs sur des hommes âgés de 19 à 38 ans  qu'ils ont soumis à des tests d'exercices physiques de modérés à intensifs dans  les trois derniers jours.         
Ils ont constaté une diminution de la dépense en oxygène chez ceux qui  ont absorbé le jus de betterave, autrement dit des nitrates, transformés au  niveau de la salive en nitrites.     
Les hommes auxquels on a demandé de rouler très intensément ont tenu 11  à 12 minutes en moyenne avec le jus de betterave contre neuf à dix minutes avec  le jus placebo.         
Ce qui correspond à environ une réduction de 2% du temps mis pour courir  une distance donnée, selon les chercheurs.         
"Ces résultats ne peuvent être obtenus par aucun autre moyen, y compris  par un entraînement intensif", souligne le Pr Jones.     
Schématiquement, le nitrate du jus, qu'on trouve dans divers légumes, est  échangé en monoxyde d'azote qui est un vasodilatateur et réduit la consommation  d'oxygène nécessaire à l'effort au niveau musculaire.         
Le Pr Jones, pour sa part, ne doute pas qu'athlètes professionnels et  amateurs vont s'intéresser à ces résultats. Ces recherches pourraient aussi  aider des sujets âgés ou fragiles (cardiaques...) à faire de l'exercice.  

Un détail : cracher ou se désinfecter la bouche avant d'absorber le jus de betterave contrarie ses effets.

 

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